たけのこのアク抜きと、たけのこご飯

米ぬかを流した時に排水口のゴミ受けが詰まるのでお茶パックに入れてます。米ぬかがない時は米のとぎ汁を使います。

鍋を火にかけ、沸いてきたら沸騰が続く火加減で1時間位茹でます。水が減ってくるのでたけのこが水から出ないように足します。

30分位で竹ぐしが通る柔らかさになりますが、煮崩れることはないので時間があれば1時間位茹でます。

たけのこご飯は全ての材料を炊飯器にセットして炊きます。

たけのこは一口大の薄切り、油揚げは2cm長さの細切りにします。

油揚げは熱湯で少し茹で、水をかけ、キッチンペーパーに包んで絞って水切りします。

炊飯器に洗ったお米、○を入れ、いつもの水加減になるように水を足し、混ぜます。油揚げを散らし、たけのこをのせて炊きます。