ママの鶏の竜田揚げ

やじろべ234's cooksnap of when they made ママの鶏の竜田揚げ.
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ハルとサスケ's cooksnap of when they made ママの鶏の竜田揚げ.
hannah_uk
hannah_uk @cook_40056188

娘に伝えたい我が家の味Part48。
生姜風味の基本の鶏の唐揚げ。夕飯のおかずはもちろん、お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
母がずっと作ってくれていた鶏の竜田揚げ。実家で唐揚げといえばこれでした。今はみりんや卵を入れた衣をつけた唐揚げを作ることが多いですが、この竜田揚げも時々食べたくなります♡
母から私そして娘へと、3代に渡ってこの味を繋げたいです。

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材料

３人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. 醤油 大さじ1.5
  3. 酒 大さじ1.5
  4. 生姜(すりおろし) 大さじ１
  5. 片栗粉 適量
  6. レモン 1/2個
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切って、醤油、酒、すりおろした生姜に20分室温で漬け込む。

  2. 2

    キッチンペーパーで鶏もも肉をはさみ、余分な汁気を押さえて取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    170度に熱した油で火が通るまで約4～5分揚げて、バットにあげて油を切る。

  4. 4

    そのままでも味はついていますが、サッパリ食べたい方はレモンを絞って。
    味ぽんで食べるのも美味しいです。

コツ・ポイント

油で揚げる時は、鶏肉が浮き上がってきて、肉から出る気泡が細かくなってきたら、鶏肉の中心まで火が通っている合図です。

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

hannah_uk
hannah_uk @cook_40056188
に公開
パンやお菓子作り大好き♡15年間の海外生活を終えて帰国しました。今までは海外でクックパッドを見て作るだけでしたが、一人暮らしを始めた娘に我が家の味を伝えるために、レシピアップをはじめました(^^)娘に教えるために始めたので、初心者向けの基本のお料理が多いです。海外で教わった料理も日本で作りやすいレシピにできるといいなと思ってます♪
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