道明寺粉の皮でもちもち♪筍の焼売

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

下味を浸けた筍を入れた焼売生地を丸め、道明寺粉をまぶし蒸しあげました。
冷めてももちもち～♪とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の基本の焼売のアレンジバージョンです。余った道明寺粉を何かできないかとおもっていたところ焼売の皮に使うことをしり、私もやってみました。

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材料

30個分
  1. 玉ねぎ 200g
  2. 筍 100g
  3. 醤油 小さじ1,1/2
  4. 片栗粉 大さじ4
  5. 豚ミンチ 300
  6. 塩 小さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1,1/2
  9. オイスターソース 小さじ2
  10. 生姜みじん切り 10g～15g

作り方

  1. 1

    蒸し器に水を入れ、火にかけ湯を沸かします。

  2. 2

    クッキングシートを折ってから、はさみで所々切り、穴を開け蒸し器にセットします。

  3. 3

    玉ねぎと筍を粗いみじん切りにして筍は醤油をまぶし味を馴染ませてから玉ねぎと一緒に片栗粉をまぶしておきます

  4. 4

    ボールに豚ひき肉、酒・塩・砂糖・オイスターソース・
    しょうがのみじん切りを加え、粘りが出るまで混ぜます。

  5. 5

    片栗粉をまぶした玉ねぎと筍も加えよく混ぜます

  6. 6

    出来たたねを食べやすい大きさに丸めたら、道明寺粉の上で転がしまわりに道明寺粉を、まとわせます

  7. 7

    蒸し器に先程作ったクッキングシートをひき、焼売を並べ15分蒸したら、火を止め、さらに10分蓋をしたまま蒸しあげ完成です

コツ・ポイント

下味をつけた筍と玉ねぎは片栗粉をまぶしておき、粘りが出るまでこねたミンチなやあわすことで、プリプリの食感になりますよ

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レシピ作者

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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