じゃがいもとぜんまい煮★わが家の煮しめ
＊runmama＊ @cook_40043506
ホッとする味です。今回は冷蔵庫のあるもので作りました。里芋、ごぼう、蒟蒻などで作れば立派な煮染めが出来ます！
このレシピの生い立ち
お正月にも必ず作るわが家の煮染め。今回は冷蔵庫のあるものでo(^-^)o
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて水にさらしておきます。4等分に切ります。にんじんは一口大の乱切りに切ります。
- 2
ぜんまいはよく洗って食べやすい大きさに切ります。鍋に油をひき、じゃがいも、にんじん、ぜんまいを入れて全体に油を回します。
- 3
水を加えて煮立ったらあくを丁寧にとります。料理酒、粉末だし、砂糖を加えて10分煮ます。
- 4
練りもの、各醤油、みりんを加えて煮ます。ある程度じゃがいもに火が通ったら火力を弱めて煮くずれを防止。蓋をして煮ます。
コツ・ポイント
じゃがいもが煮くずれしないように。今回のじゃがいもは大きめの男爵です。
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