牛薄切り肉と夏野菜の中華味噌炒め

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栄養満点★★牛肉と色々野菜の、ガッツリ味噌味の炒め物！牛肉の下味でおいしさ倍増です♪　熱々ご飯にもビールにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
夏野菜と牛肉の炒め物

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材料

４～５人分
  1. 牛薄切り肉 ３００グラム
  2. A…しょうゆ・ごま油・ごま 大さじ１ずつ
  3. 　　砂糖 大さじ３分の２
  4. 　　にんにく（みじんぎり） １片
  5. 　　ネギ（小口切り） １本
  6. なすび（くし型に細切り） ３本
  7. 人参（細切り） ２分の１本
  8. 赤ピーマン（細切り） ２個
  9. ニラ（３cm長さ） １束
  10. B…味噌 大さじ２
  11. 　　酒・みりん・オイスターソース 大さじ１ずつ
  12. 　　米酢 小さじ２
  13. 　　砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    切ったナスビにサラダ油大さじ１．５をからませ、スチーマーに入れて600Wで5分チンして、5分蒸らします（またはラップで）

  2. 2

    肉とAを袋に入れて、よくもみ、下味をつけます（時間があれば、しばらく置いてください）

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、②の肉を炒めます。色が変わったら①のなすと、人参・赤ピーマンを加えていためます。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら、ニラを加えてさらに炒めます。

  5. 5

    混ぜ合わせたBで一気に調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

コツ・ポイント

あらかじめ、なすに油をからめてチンしておくと、しんなりして、炒める時の油も控えられますし、時間が短くできます。具は、きのこ類、ズッキーニ、緑ピーマンなどを足してもおいしいです。

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
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子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！　子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾）　ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪　LaLaHappy　diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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