和風なスープ♡鮭＆きのこ

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イロピリン
イロピリン @cook_40071698

冷房で冷えた体をスープで温めましょう♫
短時間で魚と野菜の旨みたっぷりスープができます♡
このレシピの生い立ち
毎日冷房で冷えた体をスープで温めようと思い、いつもつくる野菜スープをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 生鮭切り身 大2切れ
  2. じゃがいも 小4個
  3. 玉葱 小2個
  4. しめじ 1パック
  5. 白ネギ（長ネギ） あれば15cm程度～
  6. ●酒 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ1
  8. ●水 500ml
  9. ●和風だしの素 小さじ山盛り1杯
  10. ＊しょうゆ（あれば出汁醤油） 大さじ3

作り方

  1. 1

    じゃが芋は4等分にして水にさらす。玉葱は8等分の串切り、しめじは石づきを取りほぐす。葱は0.5mm幅の輪切りにしておく。

  2. 2

    玉葱・じゃが芋・しめじと●を全て鍋に入れて強火にかける。煮立ったら中火にして蓋をして5分煮る。

  3. 3

    鮭は大きめのぶつ切りにして、フライパンで両面に焼き目をつける。（中まで火は通っていなくてOK）

  4. 4

    鍋に＊の醤油を加え③の鮭を乗せ、蓋をして弱火～中火で10分煮る。

  5. 5

    最後に葱（あれば）をのせてひと煮立ちさせれば完成。

コツ・ポイント

鮭は崩れやすいので、大きめに切ること。手順③では、両面に焼き色をつけるだけでOKです！

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レシピ作者

イロピリン
イロピリン @cook_40071698
に公開
大阪在住。日々、沢山のことが起こります。嬉しいこと、楽しいこと、悲しいこと、辛いこと…。でも夢を叶えるために強く生きていくと決めました！美味しいもの食べながら(*^^*)
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