大根と生鮭の和風スープ

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

鮭の旨味のお出汁を吸った、食べ応えのある大根が主役の和風スープ
このレシピの生い立ち
厚切りにした大根と鮭で、食べ応えも大満足のヘルシーなおかずスープです。

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材料

  1. 大根 15cm
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. しめじ 1/2
  4. 生鮭切り身 ２切
  5. 昆布鰹だし 500ml
  6. 酒 大さじ２
  7. 薄口醤油 大さじ１〜２
  8. 塩 適量
  9. 大根の葉 あれば

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいてから２cm程の厚さに切り芯が柔らかくなるまで下茹でしておく

  2. 2

    生鮭は塩を振ってから15分程置き、ペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    しめじは小房に分けカット、大根の葉はみじん切りにしておく

  4. 4

    鍋に出汁、酒、薄口醤油、大根を入れ、　弱火で20分煮たら、生鮭、しめじを加え、さらに10分煮る

  5. 5

    塩で味を整えたら、大根の葉を加え、完成

コツ・ポイント

＊生鮭はあらかじめ骨を取っておくと、食べやすいです。

＊大根を下茹でしない場合は、煮込み時間を調整してください＾＾

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レシピ作者

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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