簡単ちらし寿司

お酢と砂糖と塩を容器にいれよく攪拌して溶かしておく。（この分量を基本にすれば大きな外れはありません）

炊き立てのご飯を寿司桶などに移し、１で作ったすし酢をまぜ、均一になるように攪拌する。混ぜすぎると粘りがでてしまいます。

ニンジンをねじり梅にし、シイタケは茎をとって４等分にしておきます。白だしを入れたお湯にいれ、１０分ほど煮ます。

ニンジンと、シイタケを取り出して、残った白だしの中にエビを入れ軽く火を通します。茹ですぎると固くなります。

シソの葉を細切りにして、準備できた具材をすし飯の上に散らして出来上がり。