とろとろ豆腐ときゅうりの中華スープ

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粒々に崩した豆腐のスープって、懐かしい味で安心します。しゃりしゃりのきゅうりを加えて味のアクセントに！夏は冷たくして♪
このレシピの生い立ち
つぶつぶに崩れた豆腐がおいしいです♪

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材料

4人分
  1. 豆腐 大きめ1丁
  2. A…ごま油 大さじ1
  3. 　　生姜（すりおろし） 1片分
  4. B…水 １,5カップ
  5. 　　酒・みりん 大さじ１ずつ
  6. 　　中華だしの素 小さじ１
  7. 水溶き片栗粉 適宜
  8. きゅうり（千切り） １本
  9. 塩 少々
  10. 胡麻 大さじ１

作り方

  1. 1

    千切りきゅうりをボウルに入れて、塩少々を混ぜ、おいておきます。

  2. 2

    鍋にAを中火で熱し、香りがたったら豆腐を加え、泡だて器で細かくつぶしながら炒めます。

  3. 3

    Bを加えて、煮立ったら、弱火で５分ほど煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  4. 4

    ①のきゅうり（絞らない）と胡麻を加えて、出来上がり。味が薄いようなら、塩で加減してくださいね。

コツ・ポイント

豆腐を細かく崩すと、口当たりがよくなります。子どもの頃、お味噌汁やスープの豆腐を全部つぶして、怒られてたのがレシピの素です（笑）きゅうりの代わりにネギの小口切り、シソの千切りでもおいしいです♪　夏は、冷たくして飲んでもいいですよ！

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
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子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！　子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾）　ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪　LaLaHappy　diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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