茶碗蒸し☆簡単☆うどんスープ☆STAUB

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☆☆pomi☆☆
☆☆pomi☆☆ @cook_40055723

ちょっとしたおもてなしにも♪

市販のうどんつゆと
うちにある具材で

簡単に料亭風の茶碗蒸しが
出来ちゃいました☆

このレシピの生い立ち
1パック 余った うどんつゆの
活用レシピ♪

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材料

小鉢５個分・STAUB28cmソテーパン使用
  1. 【卵液】
  2. たまご ２個
  3. うどんつゆ(1パック) ２８０ｃｃ
  4. 水 １２０ｃｃ
  5. 【具材】
  6. かまぼこ １/２個
  7. ささみ １本
  8. しいたけ 大１個
  9. みつば 適量
  10. 枝豆 適量
  11. カニカマ あれば

作り方

  1. 1

    【卵液】を作る

    うどんつゆを入れ→
    ↓
    水を足し→
    ↓
    だし汁を４００ｃｃ
    にしておく

  2. 2

    別のボウルに
    たまごを割り入れ→
    ↓
    白身を切るように
    よく混ぜる→
    ↓
    だし を2回くらいに
    分けて入れ混ぜる

  3. 3

    ＊ここポイント＊

    網じゃくし等で
    泡を取っておくと
    出来上がりが綺麗です

    ついでに白身の固まりも
    取っておくと◎

  4. 4

    【具材】を用意する

    ささみ→ひと口大に切る
    しいたけ→スライス
    みつば→結んでおく
    蒲鉾→ねじってなくても◎

  5. 5

    器に 【具材】を
    綺麗に入れる→
    ↓
    1番最後に
    みつばを入れる

  6. 6

    静かに【卵液】を
    流し込む

    ＊少し具材が＊
    ＊見えるくらい＊
    ＊が綺麗です＊

  7. 7

    大きめ鍋に→
    ↓
    網をひき→
    ↓
    水(今回は400ｃｃくらい)
    を入れ→
    ↓
    火にかける→
    ↓
    湯気が出てきたら→
    ↓

  8. 8

    そっと器を入れ→
    ↓
    アルミ箔で落し蓋をして→
    ↓
    上から蓋をする

  9. 9

    ７分前後
    中弱火で蒸す→
    ↓
    爪楊枝などで挿してみて
    卵とだしが
    分離してれば出来上がり♪

  10. 10

    ＊熱いうちに＊
    ＊召し上がれ＊

  11. 11

    ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
    トクバイに掲載して
    頂き有難うございます
    ＊＊＊＊＊2018.6.27

コツ・ポイント

蒸し過ぎないのが
ポイント！

鍋によって 卵液の量によっても
蒸し時間変わってくるので
調節して下さい

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レシピ作者

☆☆pomi☆☆
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彩りを大切に。。☆美味しい料理を覚え書き( ´ ▽ ` )ﾉ＊調理師 有＊庶民料理を中心に少しずつレシピに残していきたいと思ってます♪
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