新常識？黄金比率と中火で作る野菜炒め♡
まぁ～ふぃー @cook_40051774
「野菜炒めは、弱火で！」という目からウロコの記事を参考に中火で作ってみたら美味しく出来たの〜♫野菜炒めに悩む奥様是非！
このレシピの生い立ち
シンプルだからこそ難しい！？
野菜炒めにチャレンジ！水分が出て上手く出来ないのが悩みだったけど、このやり方でやったらシャキシャキ美味しく出来ました。
味付けのオイスターソース、醤油、酒＝１：１：１は我が家の黄金比率！
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て合わせて置きます。
-
- 2
豚バラを食べやすいサイズに切り、分量外の塩胡椒＆日本酒小さじ１＆片栗粉小さじ１を揉み込んで、油をひいたフライパンで炒める
-
- 3
肉を取り出したフライパンをサッと水洗いして水気を切る。
食べやすく切った野菜を入れて、大さじ１のサラダ油をからめる。 -
- 4
野菜に油をからめてから、タイマーを6分にセットして着火！
中火の弱くらいで、2分半毎に上下を返します。 - 5
6分経ったら、千切りにした生姜＆①の豚バラ＆合わせ調味料を絡めながら強火で20〜30秒炒めたら出来上がり♫
-
コツ・ポイント
最後に入れる生姜の風味が美味しいよ〜！
調味料は、仕上げの段階に。
火加減は、中火の弱って感じです。
リアクション
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