おせちに！伊達巻の代わりに岩石卵！

かっちゃん杉's cooksnap of when they made おせちに！伊達巻の代わりに岩石卵！.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

卵と砂糖だけで作る甘い卵料理です。おせちに入ると綺麗です。デザートや箸休めに！我が家は伊達巻の代わりに岩石卵です。
このレシピの生い立ち
結婚した年に義母に教えてもらいました。

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材料

2〜4人分
  1. 卵 2個
  2. 砂糖 白身用 大さじ2
  3. 砂糖　黄身用 大さじ2

作り方

  1. 1

    黄身に砂糖を加えて、スプーンなどで練る。

  2. 2

    ねっとりするまで練る。

  3. 3

    茹で卵を固茹でに作り、黄身と白身に分ける。白身に砂糖を加えてチョッパーやフォークで出来るだけ細かくする。

  4. 4

    少し水分が出るので、器を傾けて流す。

  5. 5

    ラップを広げて、黄身と白身をバランスよくのせる。

  6. 6

    空気が入らないようにラップを丸め、両端は、絞るようにして輪ゴムで留める。

  7. 7

    湯を沸騰させ、中火で7分 加熱する。

  8. 8

    よく冷ましてから、1〜1.5センチに切り分ける。

  9. 9

    完成！

コツ・ポイント

黄身は裏ごしすると、もっと滑らかですが、面倒なので、スプーンで練るだけでも十分です。白身と砂糖を刻んでいると水分が少し出るので、器を傾けて流して使って下さい。よく冷めてから切り分けます。

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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