甘辛煮豚と煮卵

epion's cooksnap of when they made 甘辛煮豚と煮卵.
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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

フライパンひとつで簡単煮豚！
このレシピの生い立ち
煮豚はいつもたくさん作ってストックしておくのですが、今回は少量で簡単にできないかと思い、フライパンで作ってみました。旨味を閉じ込めたジューシーな豚肉と甘辛のタレで、間違いなし！

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材料

2〜3人分
  1. 豚肩ロースブロック 450g〜500g
  2. 長ネギの青い部分 1本分
  3. 生姜 ひとかけ
  4. ニンニク １片
  5. 酒 50ml
  6. 醤油 50ml
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 水 600ml
  9. ゆで卵 ４個

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、豚肉の表面を焼く

  2. 2

    中強火で全体に満遍なく焼き色をつける

  3. 3

    水、酒、長ネギ、生姜スライスを入れたら蓋をして弱火で20分煮る

  4. 4

    醤油、砂糖、ニンニク（潰す）を入れ、30分煮る（時々肉を返しながら）

  5. 5

    ゆで卵を加えたら、中火で時々肉と卵を返しながら煮からめる

  6. 6

    煮汁にとろみがついてきたら完成

  7. 7

    お好みで練り辛子をつけても◎

コツ・ポイント

フライパンは、少し深さがあるものが良いです。画像は24cmの深型を使用しています。

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レシピ作者

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
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南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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