ほろほろ煮豚と甘辛煮卵　コストコ肩ロース

ネギの青い部分は細部までしっかり洗い、ニンニクも同様に包丁を横にして上からギュッギュと押してそれぞれ潰します。

落とし蓋をして蓋を軽くずらしてコトコト煮込む。火加減は弱めの弱火。煮汁が回らない時は鍋が大きいので小さい鍋に変えてね。

1時間煮たらネギを取り出します。もし煮汁が足りなさそうならお水を100ml程度足してください。

おつまみとして食べる場合は、からしを付けるとお酒が進みます。タレを絡めて焼いてラーメンに入れるのもおすすめ。

豚バラ塊でも出来ますが、脂が多すぎる場合は脂身を少し切り落としたりしっかりと下茹でして脂を落とした方が良いです。

冷凍したお肉を使いたい場合は、フリーザーパックに入れて水につけて完全に解凍したら作れます。その方法で作りました。

ゆで卵は1時間煮てる間に別の鍋でお湯を沸かして6分茹でて半熟ゆで卵を作りました。