サバ缶大活躍のこんにゃくと根菜の炒り煮

こんにゃくは塩もみして、プニプニしてきたら、手でできるだけ小さくちぎります。
熱湯で茹でこぼし、水切りしておきます。

れんこんと長芋は、皮を剥いていちょう切りにしたら、酢水(分量外)にさらしておきます。長ネギは小口切りにします。

フライパンにサバ缶を汁ごとあけて、塊を少し崩し、1を入れて火にかけて煮立たせます。

水切りをした根菜を3を入れて、木べらなどで混ぜます。グツグツしてきたら、まずは砂糖を投入。

1～2分ほどしたら残りの調味料を入れて、煮汁がなくなるまで炒り煮します。長芋が入ると自然にユルいトロミがついてきますよ。

5に長ネギを入れてよく混ざったら、最後にごま油を回しいれて火から下ろします。
器に盛り付けて、出来上がりです。