茗荷を使った和風セビーチェ

トクライ @cook_40043497
ペルーを旅行したときに食べてハマった美味しいセビーチェ。それの完全和風アレンジです。
このレシピの生い立ち
ペルーを旅行したとき、おいしいセビーチェにハマり、レストランに入るたびに注文。でも夫がパクチー苦手で、1人で食べていました。当然、家で再現しても不評で…。それならいっそと、完全に和風アレンジにしてみました。
作り方
- 1
✿鯛(鮭):一口大に切る。
✿青唐辛子:みじん切りに。
✿茗荷とネギ:薄切りに。
✿レモン:絞る。 - 2
1を平べったい容器に入れ、塩を振る。
冷蔵庫で3~4時間つける。
途中で数回、全体を和える。
盛り付けて完成! - 3
※レモンの酸によって、刺身の表面が白くなります。
- 4
こちらは鮭バージョン。グリルして冷ましたパプリカも入れましす。
コツ・ポイント
・2で加える塩は、小さじ1/4としましたが、目安です。脂がのってる魚なら、しっかりめに振るといいです。
・レモン1/2個の代わりに、かぼす(1個)やライム(1個)でも美味しかったです。
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