茗荷を使った和風セビーチェ

トクライ
トクライ @cook_40043497

ペルーを旅行したときに食べてハマった美味しいセビーチェ。それの完全和風アレンジです。
このレシピの生い立ち
ペルーを旅行したとき、おいしいセビーチェにハマり、レストランに入るたびに注文。でも夫がパクチー苦手で、1人で食べていました。当然、家で再現しても不評で…。それならいっそと、完全に和風アレンジにしてみました。

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材料

  1. 鯛や鮭(刺身用) 150g
  2. レモン 1/2個
  3. 小さじ1/4
  4. 生の青唐辛子 1/2本~
  5. 茗荷 1個分
  6. ねぎ 10cm分

作り方

  1. 1

    ✿鯛(鮭):一口大に切る。
    ✿青唐辛子:みじん切りに。
    ✿茗荷とネギ:薄切りに。
    ✿レモン:絞る。

  2. 2

    1を平べったい容器に入れ、塩を振る。
    冷蔵庫で3~4時間つける。
    途中で数回、全体を和える。
    盛り付けて完成!

  3. 3

    ※レモンの酸によって、刺身の表面が白くなります。

  4. 4

    こちらは鮭バージョン。グリルして冷ましたパプリカも入れましす。

コツ・ポイント

・2で加える塩は、小さじ1/4としましたが、目安です。脂がのってる魚なら、しっかりめに振るといいです。
・レモン1/2個の代わりに、かぼす(1個)やライム(1個)でも美味しかったです。

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レシピ作者

トクライ
トクライ @cook_40043497
に公開
東京在住。夫、息子、ワンコ、わたしの、3人+1匹暮らし♪減塩中のため皆さんのレシピ通りに作れませんが、食材の合わせ方&調理法、参考にしています!* * * * * * * レシピで分かりにくい箇所はレシピのコメント欄でご指摘いただけると幸いです。つくれぽに返事できなくなりましたが、いつも感謝いっぱいで拝見してます。
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