柿とタコとカブの和セビーチェ

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リアリズム
リアリズム @cook_40048032

メキシコ料理のセビーチェを和にしてみました！
柿の甘さを引き立てたいなら青唐辛子は入れすぎない方がよいです。
このレシピの生い立ち
秋冬食材で、和のセビーチェを作りたいと思い。

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材料

2人分
  1. 柿 1個
  2. カブ 2株
  3. タコ(1P売りのもの) 約150g
  4. 青唐辛子 1/3本
  5. 柚子皮 お好きなだけ
  6. 塩 小さじ1
  7. りんご酢 大さじ1
  8. 米油や菜種油など 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    柿とカブを薄めのいちょう切りにする。タコはぶつ切りにし、青唐辛子は細い輪切りに！柚子皮は細切りにする。

  2. 2

    ①をボウルに入れたら調味料を投入し、和えて数十分なじませたら出来上がり！

コツ・ポイント

柿は熟し始めてるものより固めのほうが、扱いやすいし食感も良いです。米油や菜種油がなければ、普通の植物油でも。鷹の爪でも良いですが、柚子との相性は断然青唐辛子です。という事は、柚子胡椒でもありかなっ！？

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リアリズム @cook_40048032
に公開
意外な組み合わせのつまみや、果物を使って作るパスタが好きです。日本酒が大好きで日頃から酒に合うアテばかり考えてます。
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