鶏肉の野菜たっぷり南蛮漬け

おやおや♪'s cooksnap of when they made 鶏肉の野菜たっぷり南蛮漬け.
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___ako2___ @cook_40140900
愛知

定食屋さんにある様な、甘酢ダレの南蛮漬けを作ってみたくて野菜たっぷりのレシピを考えました。

◾️このレシピの生い立ち◾️
甘酢ダレにカリっと揚げた鶏肉の竜田揚げにつけ、カラフルなシャキシャキ野菜を沢山盛り付けた一品を作りました。油で揚げた鶏肉と併せバランスよく採れる野菜でお腹がいっぱいになるレシピです。

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材料

5人分
  1. ピーマン 小3個
  2. 人参 1/2本
  3. 黄ピーマン 1/2個
  4. 玉葱 1/2個
  5. 鶏むね肉 3枚
  6. ◆醤油（1） 大3杯
  7. ◆みりん（1） 大3杯
  8. ◆料理酒（1） 大3杯
  9. ◆醤油（2） 大3杯
  10. ◆砂糖（2） 適宜
  11. ◆みりん（2） 大3杯
  12. ◆料理酒 大1.5杯
  13. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    1. 玉葱やピーマン等の野菜を薄く千切りにする。細かく切ると、甘酢に絡みやすいです。

  2. 2

    2. 鶏肉の臭み取りと、下味をつける為の漬けダレを合わせる。

  3. 3

    3. 鶏肉を醤油と料理酒、みりんに20〜30分漬けおく。

  4. 4

    4. 漬けおいた鶏肉を切り分け、片栗粉を塗す。

  5. 5

    5. 加熱した油を170度くらいにあげ、揚げる鶏肉をと素揚げにする。身に火がじっくり通る様に表裏を3分ずつ揚げる。

  6. 6

    6. 揚げた鶏肉の粗熱をとり、醤油とみりん、砂糖の甘ダレに絡めて浸ける。

コツ・ポイント

脂っこい揚げ物をさっぱりと酢漬けにした野菜と併せる事で、余っても保存がきく料理レシピです★彡

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レシピ作者

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___ako2___ @cook_40140900
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愛知
訪問ありがとうございます✨皆さんのレシピを参考にさせて頂いてます。簡単なレシピばっかですが、宜しくお願いします(*^^*) ___ako2___
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