☼ずいき（芋がら）と揚げと豚肉の炒め煮

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

★話題入り★食物繊維たっぷりのずいき（芋がら）。それをメインにお袋の味的な炒め煮です。豚バラの脂がいい味を引き出します。
このレシピの生い立ち
久しぶりに大好きなずいきの乾燥したのを売っていたのを見かけたので。。。

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材料

  1. ずいき（芋がら） 乾燥で４０グラム
  2. 豚バラ薄切り １００グラム
  3. まいたけ 1パック
  4. 油揚げ 1枚
  5. ○水 1カップ
  6. ○砂糖・みりん・酒 各大さじ１
  7. ○しょうゆ 大さじ２
  8. (○あれば味の素 5振りくらい)
  9. 好みでいりゴマや七味など 適宜

作り方

  1. 1

    ずいきは１０分ほど水につけ、５分ほどゆでてアク抜きし、水でよく洗う。水気を絞って5センチ長さにきっておく。

  2. 2

    豚バラは５センチ幅くらいに切る。
    油揚げは縦半分に切り、１センチ幅に切る。

  3. 3

    フライパンを熱し、豚バラを炒める。（豚バラから油が出るので油は不要。）
    油揚げとずいきを入れてよく炒める。

  4. 4

    ○の材料を全部入れる。
    中火で煮汁が少なくなるまで煮る。（５分くらい？）

コツ・ポイント

ずいきの下処理が面倒そうだけど、超簡単。
水につけて、ゆでて、洗うだけ。。。

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つくれぽ (20)

つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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