☼ずいき(芋がら)と揚げと豚肉の炒め煮

yummysunny @yoko_an
★話題入り★食物繊維たっぷりのずいき(芋がら)。それをメインにお袋の味的な炒め煮です。豚バラの脂がいい味を引き出します。
このレシピの生い立ち
久しぶりに大好きなずいきの乾燥したのを売っていたのを見かけたので。。。
作り方
- 1
ずいきは10分ほど水につけ、5分ほどゆでてアク抜きし、水でよく洗う。水気を絞って5センチ長さにきっておく。
- 2
豚バラは5センチ幅くらいに切る。
油揚げは縦半分に切り、1センチ幅に切る。 - 3
フライパンを熱し、豚バラを炒める。(豚バラから油が出るので油は不要。)
油揚げとずいきを入れてよく炒める。 - 4
○の材料を全部入れる。
中火で煮汁が少なくなるまで煮る。(5分くらい?)
コツ・ポイント
ずいきの下処理が面倒そうだけど、超簡単。
水につけて、ゆでて、洗うだけ。。。
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