いかのトマト煮込み

やまちん715's cooksnap of when they made いかのトマト煮込み.
たかゆか613's cooksnap of when they made いかのトマト煮込み.
りったんこんぶ
りったんこんぶ @cook_40059298

トマト嫌いの子供も食べました♪
このレシピの生い立ち
いかが半額になってたので、イタリアンっぽくしたくてトマト煮込みにしました。

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材料

4人分
  1. するめいか 2杯
  2. にんにく(みじん切り) 2かけ
  3. ★鷹の爪(小口切り) 1本
  4. ★玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  5. ☆なす 2本
  6. ☆ピーマン 4個
  7. ●ホールトマト １缶
  8. ●酒 1/2カップ
  9. ●固形コンソメ １個
  10. ●砂糖 小さじ１
  11. ●塩 小さじ１
  12. オリーブオイル 大さじ２

作り方

  1. 1

    いかはワタと中骨を抜いて洗い7mmほどの輪切りにする。
    なす・ピーマンは2㎝角にカットする。

  2. 2

    なべにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、いかを加えて炒め、白くなったら取り出す。

  3. 3

    あいた鍋に残りのオリーブオイルを熱し、★、☆の順に加えてその都度炒める。

  4. 4

    ●を入れて煮立ったら中火でトマトをくずしながら10分煮、②を加え再び煮立ってから5分煮る。

  5. 5

    お好みでバジルを飾ってもOK。

コツ・ポイント

多めに作れば、翌日パスタにもできます。

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りったんこんぶ
りったんこんぶ @cook_40059298
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