母のきんぴらごぼう
na_sko @cook_40105728
副菜に、お弁当に。母のきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
母の得意な目分量料理。
自宅でも再現したく、きちんと分量を計って教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの泥を洗い落としたらささがきにする。
酢水に5分くらい漬けてあく抜きをする。
ペーパータオル等で水気を取る。 -
- 2
にんじんも皮をむいたらささがきにする。
-
- 3
フライパンを熱してサラダ油を入れ、ごぼうとにんじんを炒める。（中火）
-
- 4
◯の調味料を入れて、汁気がなくなるくらいまで炒める。
-
- 5
仕上げに白いりごまを入れて完成。
大人向けの場合は、輪切りの鷹の爪を入れても◎ -
コツ・ポイント
甘しょっぱい濃い目の味付けです。
薄味がお好みの方は、麺つゆや砂糖の分量を調節していただければと思います。
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