軟骨のから揚げ

軟骨を水洗いし、汚れを落としてから、つかるほどの酢に20～25分つける。

時間がきたら、軟骨を取り出し、ザルにあげ、水気をきる。（水で酢を流しても良い、流さなくても気にはなりません）

ナイロン袋に塩コショウ適量入れ、軟骨を入れてから、よくふって味をふくませる。

（3）の袋に、片栗粉を入れ、さらに振り、粉をまんべんなくまぶす。

写真のように、粉がついたら、天ぷら鍋に油を入れ、170度位の温度でカラリと揚げる。