なすの揚げ浸し　※冷やしてGood

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築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

なすを揚げて、めんつゆに浸す。これだけですが、少しアクセントをつけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
なすを揚げて、めんつゆで浸して食べるという非常にシンプルなレシピです。お好みで、ししとうなどを入れ、香味でしょうがやトウガラシを入れるとおいしいです。とりあえず簡単に作りたいということで作ってみました。

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. めんつゆ（ストレートタイプ） 200ml
  3. 揚げ油 適量
  4. お好みで薬味
  5. 唐がらし 少々
  6. しょうが 少々
  7. ※ほかにししとうなど野菜の入れてもいいです

作り方

  1. 1

    なすを切る。
    ※イチョウ切りをさらに縦半分にきります。それだけでもいいのですが食べやすいように真ん中で2つに切ります。

  2. 2

    なすを素揚げします。
    ※1cm程度に浸した油に投入し、泡が少し消えて、少しきつね色になるぐらいまで上げます。

  3. 3

    めんつゆを入れて浸します。
    ※ストレートタイプはそのままでいいですが、濃縮タイプはざるそばの希釈に合わせてください。

  4. 4

    少ししみこませて、30分ぐらい浸せば出来上がり。

コツ・ポイント

・めんつゆは余っているめんつゆで構いません。
・冷蔵庫で1日置くと味がよく染み、冷たいので夏にはぴったりです。
・どんな油でもおいしいですが、こめ油を使用すると、なすを揚げてすぐめんつゆに浸しても油っぽくなりませんのでお薦めです。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
【こめ油一筋77年！お米の油はつの食品】新米広報担当がこめ油の魅力を発信！こめ油だと頑張らなくても、いつもの料理がご馳走に早変わり。
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