おせち　【栗きんとん】

まるにじこ's cooksnap of when they made おせち　【栗きんとん】.
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ぢぃぢょママ's cooksnap of when they made おせち　【栗きんとん】.
気まぐれ工房＊コハル
気まぐれ工房＊コハル @cook_40016840

おせちの栗きんとんです。甘くておいしいです
このレシピの生い立ち
御節を作ったときの記録です

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材料

  1. さつまいも 500ｇ
  2. クチナシの実 １個
  3. 砂糖 110ｇ
  4. みりん 大さじ3
  5. 栗の甘露煮のシロップ カップ1/2
  6. 湯 カップ１
  7. 栗甘露煮 200ｇ
  8. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    さつまいもは二センチの輪切りにし、厚目に皮をむき、一晩水にさらす

  2. 2

    クチナシの実を割り、ダシパックなどにいれる

  3. 3

    鍋にさつまいもが十分浸かるくらいの水を入れて強火に。煮立ったら一度湯を捨てる

  4. 4

    再びひたひたの水とクチナシを入れて中火にかけ、さつまいもが煮くずれるくらいまで煮る。クチナシをとる

  5. 5

    湯をきり、砂糖を二回に分けて加えそのつど潰しながら混ぜる

  6. 6

    さつまいもがなめらかになったら、みりん、甘露煮のシロップを加え、木べらで練り混ぜる

  7. 7

    分量の湯を加えて溶きのばし、弱火で煮詰める
    ヘラの跡が一瞬残る程度まで。

  8. 8

    の甘露煮と塩を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

  9. 9

    バットに広げて冷ます

  10. 10

    2009年おせち

  11. 11

    2010年おせち

  12. 12

    余ったらこんな食べ方も。。。

  13. 13

    2014年おせち

コツ・ポイント

皮を厚めにむかないと仕上がりが黒ずんでしまいます

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レシピ作者

気まぐれ工房＊コハル
気まぐれ工房＊コハル @cook_40016840
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凛華あらため『気まぐれ工房コハル』です。ワーキングママです。いつも皆さんのレシピを参考にさせていただいています。一応、私のレシピもいくつかありますが（~▽~;）どうぞよろしくお願いしま～す♪
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