おせちに☆栗きんとん♪

はじめてのつくれぽをする
★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

おせちの定番、栗きんとん♪甘さや硬さはお好みで☆
このレシピの生い立ち
→綺麗に出ます。皮はきんぴらやかき揚げに使ってください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. さつまいも（金時） （正味）400g
  2. 栗の甘露煮 200g（栗100g、汁100g）
  3. ★水 １L
  4. ★みょうばん 4g
  5. くちなしの実 2g
  6. 砂糖（必要な場合） お好みで
  7. 水（必要な場合） お好みで

作り方

  1. 1

    ★をボウルに入れ0.4％のみょうばん水を作る。

  2. 2

    さつまいもを輪切りにしてみょうばん水に浸ける。

  3. 3

    １つづつ取り出し厚めに皮を剥き、剥いたらみょうばん水に戻す。

  4. 4

    みょうばん水に1時間浸ける。

  5. 5

    水で洗う。

  6. 6

    鍋にさつまいもと被るくらいの水、くちなしの実を入れて火のかける。

  7. 7

    煮立てないように中弱火で串がすっと通るまで茹でる。

  8. 8

    ざるに上げ、湯を切る。

  9. 9

    熱いうちに裏漉しする。この時裏ごし器の目に対角に漉すと綺麗に漉せます。

  10. 10

    裏漉ししたさつまいもを鍋に入れる。

  11. 11

    栗の甘露煮を汁と栗に分ける。

  12. 12

    ⑩に甘露煮の汁を入れ混ぜ、味と固さを砂糖と水で調整しながら弱火で練る。

  13. 13

    お好みの甘さ、硬さになったら火を止め栗を混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

栗きんとんは金時系の甘味があり水分の少ないサツマイモを使っています。種類によって水分量も違うので、水分が多いものはよく火で練って水分を飛ばしお好みの硬さに調整して下さい。
皮を厚めに剥き、ミョウバン水に浸け灰汁を抜くことでクチナシの黄色が→

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 居酒屋風♪たもぎ茸舞昆クリチブルスケッタ ☆舞昆のこうはら公式
  2. 簡単グルテンフリーのオートミールスコーン Yukanda_ka
  3. 【離乳食後期以降】お野菜パンケーキ 横手市健康推進課
  4. 「減らソルト」グリーン野菜のラタトゥイユ 志木市（埼玉県）
  5. 「減らソルト」ヴィシソワーズ 志木市（埼玉県）
  1. 簡単♪鶏モモ肉のチャーシュー☆ まゆだよ☆
  2. ダイコンと豚肩ロースブロック煮 おおみやばあば
  3. デコレーションポテトサラダ♪ 三田三
  4. ハーブティー　不安　パッションフラワー Oliveの樹