捨てないで!大根葉のしっとりふりかけ

RYON吉
RYON吉 @cook_40231172

スーパーだとなかなか付いてこない大根の葉。捨てるなんてもったいない!こんなに美味しいのに!!
このレシピの生い立ち
旦那さんの母(八百屋でーす)の味!ご飯にかけて食べてみて★

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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. 人参 1/3本
  3. ちくわ 2本
  4. 油あげ 1/2枚
  5. サラダ油 大さじ1
  6. にんにく 1かけ
  7. 醤油 大さじ2
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    大根の葉を半分に切り茎の方から塩一つまみ入れたお湯で茹でる、茎の方がしんなりしてきたら葉ッパの方もいれる。

  2. 2

    葉っぱを入れ2~3分ほど茹でたらザルに上げ冷水にさらしておく。

  3. 3

    水気を良く絞った大根葉、★印の材料をみじん切りにする(フードプロセッサーだと楽ちんです)

  4. 4

    油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニクを香りが出るまでいためる。3の材料を全て加え人参に火が通るまで炒める。

  5. 5

    塩コショウ、醤油で味をととのえて出来上がり!

コツ・ポイント

砂糖や味醂で少し甘みを加えても美味しいです。写真は倍量(大根葉2本分)です。

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RYON吉
RYON吉 @cook_40231172
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