◆串焼きつくね◆：鶏挽肉使用：

guri♪mama's cooksnap of when they made ◆串焼きつくね◆：鶏挽肉使用：.
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さちふん♡'s cooksnap of when they made ◆串焼きつくね◆：鶏挽肉使用：.
もるお
もるお @cook_40065386

意外と簡単♪
おうちで作る“つくね”さんです。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べる“つくね”を、おうちで作りましょう♪

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材料

大人3人分
  1. 鶏胸肉（挽肉） 400g
  2. 塩 小1/2
  3. 砂糖 小1/2
  4. 酒 小2
  5. 醤油 小2
  6. チューブ生姜 2センチくらい
  7. 味噌（家庭にある味噌なんでも可！） 小1/2
  8. 長ネギ（小口切り） 1本
  9. 溶き卵 1個
  10. 【タレ】
  11. 醤油 大3
  12. みりん 大3
  13. 酒 大2
  14. 砂糖 大1
  15. チューブ生姜 2センチくらい

作り方

  1. 1

    鶏挽肉を塩(小1/2）でよく揉む．

  2. 2

    砂糖～溶き卵までを投入し、さらによく混ぜる．

  3. 3

    2でできたタネを手の中に入れて、親指と人差し指の間から押し出し、丸く形作り、沸騰湯の中へ投入する（予め鍋にお湯を沸かす）

  4. 4

    浮き上がってきたら、氷水をはったボウルに入れる．

  5. 5

    水切り後、竹串をうつ．

  6. 6

    フライパンに【タレ】を混ぜ合わせ、火にかける（煮立たせないように気をつける）．煮立つ前にザルにあげる．

  7. 7

    フライパンに油を敷いて（分量外），工程5のつくねを並べ，焼き色が付く程度に焼き，工程6のタレを絡める．

コツ・ポイント

ミヤネ屋「愛のスパルタレシピ」を参考にしています。
工程4にて、つくねに熱が十分通っていない様子なら、竹串をうったあとで電子レンジで2分程度加熱した方が安心です。

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レシピ作者

もるお
もるお @cook_40065386
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居酒屋で食べたくなるような一品料理、ササッと作れる簡単料理を紹介していきたいと思います♪ただいま、育児真っ只中なので、育児の合間をぬった短時間でおいしい料理を目指しています。
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