のん兵衛の煮イカとねぎの味噌和え

信州には煮イカという食材があります。海に遠い国だからでしょう。煮イカを、のん兵衛の多い我が家ではこんな風に食べています。
このレシピの生い立ち
姑に教わった料理です。信州では煮イカはポピュラーな食べ物で、よく細切りにしてしょうが醤油で食べることが多いです。我が家では味噌を使ってこんな食べ方をします。ねぎが多すぎかな？と思うくらいですが味噌と混ぜると少ないくらいでおいしいですよ。