長ねぎと豚バラのオイスターソース炒め

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☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

大量の長ネギを消費できる、しっかりした味付けのご飯のお供。
豚バラにまぶした片栗粉がポイントです。
このレシピの生い立ち
近所のお気に入りの中華料理店のメニューを真似て作ってみました

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材料

2人分
  1. 豚バラ 200g
  2. 長ネギ 2本
  3. 片栗粉 少々
  4. 塩コショウ 少々
  5. にんにく 1片
  6. 合わせ調味料
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 唐辛子（輪切り） 少々

作り方

  1. 1

    豚バラを食べやすい大きさに切った上で、塩コショウを軽く振った上で、片栗粉をまぶします

  2. 2

    フライパンに油を引いて、豚バラ、みじん切りのにんにくを炒め始めます

  3. 3

    ある程度火が通ったら食べやすい大きさに切った長ネギを投入し、強火で一気に仕上げます

  4. 4

    あらかじめ合わせておいた調味料を回しがけて完成！
    熱いうちにお皿に移していただきましょう(*^^*)

コツ・ポイント

豚バラには「軽く」塩コショウをして塩味をつけて、オイスターソースは少なめに。風味付けくらいのイメージです
片栗粉をまぶすことで味わいが本格的になります
唐辛子は焦げないように、あえて合わせ調味料の方に入れるのがポイントです

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レシピ作者

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120
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ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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