簡単おかず☆鶏と長芋の胡麻味噌炒め

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たてジャック
たてジャック @cook_40232599

ぷっくり鶏肉と鶏肉の旨味を吸った長芋が美味しい。胡麻味噌の風味が良い簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
いつもと少し違う味が食べたくて、胡麻味噌を絡めてみました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚
  2. 長芋 15cmくらい
  3. 【調味料】
  4. すり胡麻 大さじ2
  5. 味噌 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪を取り除き大きめの一口大に切り、酒(分量外)をもみこんでおく。

  2. 2

    長芋は皮をむいて、一口大の乱切りにする。調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)を熱し、鶏肉を皮面から中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    蓋をして弱火にし3分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    中火にして長芋をいれ、鶏肉の肉汁に絡めるようさっと炒める。合わせておいた調味料を加え、全体に絡まったら器に盛り、完成！

コツ・ポイント

長芋はシャキシャキ感を残すよう、さっと炒める程度で。長芋のホクホク感が好きならば、4の工程で鶏肉と一緒に蒸し焼きにしてもいいかも。

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レシピ作者

たてジャック
たてジャック @cook_40232599
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