濃厚！えのきと豆腐のバターオイスター炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

濃厚of濃厚！！
バターとオイスターソースの出会い
淡白な豆腐とえのきだからこそ濃厚ソースを受け止める
このレシピの生い立ち
豆腐レシピ
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材料

  1. えのき １/２房
  2. 豆腐（木綿） １/２丁
  3. ごま油 大さじ１杯
  4. オイスターソース 大さじ１杯強
  5. 酒 大さじ１杯
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ１/２杯
  7. バター １０ｇ

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパーで包んで水気を切っておきます

  2. 2

    えのきは１０ｃｍ位にカット
    付け根の方は粗めに崩しておきます

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて豆腐を炒めます
    ヘラなどで粗めに崩しながら

  4. 4

    えのき、鷹の爪、酒、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加えます

  5. 5

    水気がなくなってきたら最後にバターを投入

  6. 6

    完成
    バターを加えたらサッと炒め合わせる程度でＯＫ

コツ・ポイント

・えのきの付け根はあえて粗めに崩してシャキシャキ食感を楽しむ
・豆腐は木綿です
・絹だと水分量が多いのと炒めると原型がなくなるくらいグズグズになるので
・バターは最後
・気持ち的には余熱で溶かすくらい感じで

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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