おばあちゃんのうま煮
caucasus @cook_40238834
近所の人にも大好評の、祖母がお正月に作るうま煮です。
材料の分量は全部お好きな分量で、合わせて鍋に入るくらいです。
このレシピの生い立ち
祖母が毎年お正月に作るうま煮。
気になって作り方を聞いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥椎茸は水で戻しておきます。
具材は全て、2、3cm角くらいに切ります。（アバウトで大丈夫です） - 2
大きめの鍋に油をひいて、ゴボウを炒めます。
- 3
ニンジンを加えて炒めます。
- 4
大根を加えて炒めます。
- 5
乾燥シイタケを、戻し汁と一緒に加え、残りの具材を入れます。
- 6
めんみ、ザラメ、酒で味を調えて煮ます。
コツ・ポイント
特に入れる具材は決まってませんが、ゴボウ、アゲ、里芋、レンコンの４つを入れると、味が出て美味しくなるようです。
煮ている過程で溶けてしまいそうな具は、大きめに切るといいと思います。
砂糖は白いものでも大丈夫です。
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