簡単！本格！豪華！鴨ロース☆

はなつこなつこ's cooksnap of when they made 簡単！本格！豪華！鴨ロース☆.
tono's cooksnap of when they made 簡単！本格！豪華！鴨ロース☆.
M’sたまごま
M’sたまごま @cook_40027089

お正月のおせちによく入っている鴨ロースト。タレが染み込んだお肉は噛むと濃厚なお味です☆
このレシピの生い立ち
お正月に好物の鴨肉を調理しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 真鴨(フランス産マグレカナール使用) 約300g
  2. フォアグラソテー お好みで
  3. みりん:酒:醤油(1:1:1) 同割※鴨肉がひたひたに浸る量
  4. 〜おすすめの薬味〜
  5. 練り辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    調味料は鍋に入れて一煮立ちさせておく。

  2. 2

    鴨ロースの皮目に包丁で切り込みを入れる。

  3. 3

    鴨ロースの皮目から焼き色を付ける。肉の面にも焼き色を付ける。余分な脂は拭き取る。

  4. 4

    フォアグラを入れる場合は、鴨ロースしたフライパンで引き続きソテー。塩コショウ小麦粉を軽くまぶしてソテーします。

  5. 5

    調味料が入った鍋に鴨肉を入れ、落し蓋をし、中火で10〜12分煮る(10分はややレア、12分はレア部分がほぼ無い状態)

  6. 6

    煮たらそのまま冷めるまで放置し、冷めてから冷蔵庫へ。フォアグラは冷めてから入れます。

  7. 7

    ※お好みですが、冷蔵庫には最低1日は寝かせて下さい。2日目が臭みが無く、味が染みてお勧めです。

  8. 8

    食べ方は薄くスライスし、練り辛子をつけて食べるととても美味しいですよっ☆

コツ・ポイント

肯定はとても簡単でお味は本格的です。
フォアグラはソテーした後、鴨と一緒にタレに漬け込めばとても濃厚で美味しくなります。
鴨肉との相性もバッチリです！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

M’sたまごま
M’sたまごま @cook_40027089
に公開
手軽にパン作りインスタhttps://www.instagram.com/m.s.kitchen39Xhttps://twitter.com/M_s_kitchen39TikTokhttps://www.tiktok.com/@mskitchen08?_t=8gvwB0wJGb4&_r=1YouTubehttps://www.youtube.com/@mskitchen4740
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. No3513蛸飯 KitchenGP
  2. 自家製酵母のリュスティック〜後塩法〜 パン教室hoo
  3. 鯵の干物 クックGU32SZ☆
  4. ササミの梅しそチーズ焼き まゆみCOOK
  5. 簡単！なすとツナのなめろう風 Joy Dining
  1. 簡単オシャレなカプレーゼ♪ micco_
  2. 日野菜の簡単浅漬け 三行レシピ
  3. ✩*॰関東のお雑煮॰*✩ N・Caroline
  4. 生揚げとかぶの煮物 くまのナナ