《簡単♪ 小鉢》茄子の油炒め
トウコロモシ @cook_40094437
材料は茄子だけ‼︎
ちょっと ひと手間で
油控えめヘルシー⁉︎
お弁当にも！
このレシピの生い立ち
母の作ったコレが大好きで、小さい頃から よく食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとり、食べやすい大きさに切る。
- 2
茄子をザルに入れ、塩を まんべんなくかけ、10分程 置いておく。
10分後、塩を流水で洗い流し、軽く絞るように水を切る。 -
- 3
フライパンに ごま油・茄子を入れ火にかける。
ちょっと焦げ目を付けたいので強火で。 - 4
茄子に焦げ目がついたら火を止めて、砂糖・醤油を入れ、すばやく混ぜる。
※余熱が かなりあるので、早く混ぜないと焦げます。 -
- 5
お皿に盛り付けて、出来上がり♪
お好みで七味唐辛子をかけて下さい。 -
コツ・ポイント
茄子の下処理をする事で、茄子の油の吸う量がかなり減ります！ 同時にアクも取れます！
…と『はなまる』で やってました v(^_-)v
☆茄子が全部並ぶ位の大きめのフライパンで作った方が、均一に早く仕上がります。
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