照り照りは簡単【手羽と大根の甘辛照り煮】
思いっきし照からせよーぜぃっ)))
色、濃いけどね お大根、中身は真っ白・やわやわ・ジューシーです♪ほーんま簡単♪
このレシピの生い立ち
お大根、噛む手間無しです（笑） なのにー…
面取りもしてへんのに崩れてへんやろ？
それはー…広めの鍋で 具材がなるべく重ならない様、いじくらずに煮上げる。アブクで煮るのがポイントですよ。
簡単なのやってみてほしくって(^m^*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料こんな。
-
- 2
まずー…
お大根。 茹でるのは お水から。
大根だけじゃ無く、根菜茹でる時は お水からね♪
蓋するよ(｡-.-｡) -
- 3
お大根、やわこく茹で上がったら、お水にはさらしませんよ。茹で汁に浸けたまま、冷めるの待ちましょね。これジューシーポイント
- 4
手羽先。よく洗い、よくよく見ると 羽根の根っこなんて付いてるからね(^-^;)
抜いとこね； -
- 5
生姜とニンニク。生姜は入れるのなんとなく判るやろ？生姜と鶏さん甘辛、合うもんな♪隠し味、ニンニクはほんの耳かき1杯程ね♪
-
- 6
はい♪煮ましょーか。なるべく 具材が重ならない位の広めの鍋に 調味料と 半ひた位（2cup 強）程の水を入れ。
-
- 7
強火。 ガンガンに沸き立たせ 沸き立ってる中に 手羽先 放り込んでいきますよ♪
(こっから早いよ♪) -
- 8
お大根、並べ入れ…落とし蓋さん＆蓋。
中火に落とし5分程。 -
- 9
ここで 蓋めくり、生姜＆ニンニク入れましょね。最初っから 入れると イガイガすっからね。 又落とし蓋＆蓋しましょ；
-
- 10
ずーっと中火で煮て行きますよ♪落とし蓋の中で 煮汁をフクフク泡立たせ、フクフクの泡で煮て行く感じﾈ♪なので 弱火、ダメよ
-
- 11
鶏さん、すぐ煮える物で。 お大根、最初に茹でてあんのでね。煮上がるまでに 10分かかりませんよ。
- 12
すぐに煮汁は煮詰まってきます。ええお色付いてきたら 仕上げ。追い討ち用の みりん＆醤油を加え 蓋取りさらい強火っ！
-
- 13
糖分入っておるのでね。強火が続くと煮汁、カラメル状にフツフツ煮詰まってきます。泡がフツフツなる位煮詰まらせてね)))
- 14
鍋を 左右・横にくるくる回しながら 煮汁をネットリからめ上げますよ♪途中、1～2度 裏表を返してやり･･･よ～くからめて
- 15
出来上がり～♪)))
-
- 16
お大根、表だけ茶色が絡んでおるのが見えるかぃ？手早く煮てやる事で 鶏さんも お大根も 素のお味保ったままジューシーです♪
コツ・ポイント
にんにく、香らせたいんじゃ無く。実際出来上がり食うても にんにくの匂いは判りません。これねコクをつけるのと 肉の臭み消すためね♪コク、足りへんかな？思う料理にほんのわずか入れてごらん？コク 付くから♪にんにく！って判る程入れちゃーダメよ
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
３step！手羽先と大根の甘辛煮♪
じゅーちゃん 
大根と鶏手羽先の煮物
手羽大根（大根と手羽の煮物）
簡単！適当！大根と手羽のコトコト甘辛煮
さとあいぱんだ 
大根といかの煮物
手羽と大根のとろとろ煮
簡単♫鶏手羽と大根の甘辛煮物
なおくんBRT 
簡単＊丸大根の煮物
手羽大根の煮物
大根と鶏手羽の照り煮
ふさのん☆ 
大根と手羽肉とコンニャク煮
手羽と大根のオイスターソース煮
味しみしみ♪手羽と大根の照り煮
カメコ☆ 
大根と豚バラ肉の甘辛煮
炊飯器で簡単！手羽と大根煮
なおと＆やすえ 
手羽と大根のこっくり煮
eshizuka 
簡単美味トロやわ鶏手羽先と大根の照り煮
西京漬と大根の煮物
✩鶏手羽先と大根の煮物✩
Ericats★ 
フライパンで大根と手羽先の照り煮
簡単！手羽＆手羽の酸っぱ煮
鶏手羽と大根の甘辛煮
チルドレンママ 
大根とこんにゃくの甘辛煮☆
大根の照り煮
簡単☆お出汁のきいた手羽だいこんの甘辛煮
手羽先と大根の煮物
簡単！大根と鶏肉の照り照り煮
鶏手羽と大根とにんじんの甘辛煮
簡単すぎ？(笑)手羽元と大根の甘辛煮★
圧力鍋で簡単☆大根と手羽元の煮物
ふむこ 