薬味たっぷり豚竜田と揚げナスのそうめん

crea1110's cooksnap of when they made 薬味たっぷり豚竜田と揚げナスのそうめん.
yurihappy
yurihappy @cook_40086961

薬味たっぷりのさっぱりのそうめんにコッテリな豚竜田と揚げナスが合います。
このレシピの生い立ち
そうめんだけではあっさりしすぎるので、豚竜田と揚げナスを追加してみました

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材料

２人前
  1. そうめん 200g
  2. なす 2本
  3. 豚竜田
  4. 　豚肩ロース（薄切りのもの） 150g
  5. 　醤油 大さじ1/2
  6. 　酒 大さじ1/2
  7. 　生姜おろし 小さじ1/2
  8. 　片栗粉 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. 薬味
  11. 　長ネギ お好み
  12. 　みょうが お好み
  13. 　大葉 お好み
  14. 市販のめんつゆ 適量
  15. 一味 お好み

作り方

  1. 1

    豚ロースの薄切りを一口大に切り、醤油・酒・おろし生姜に漬けておく

  2. 2

    なすは縦に6等分に切り水にさらす

  3. 3

    長ネギは斜めに薄く、みょうがは半分に切り斜めに薄く、大葉を刻み、すべて水にさらす

  4. 4

    なすの水気をキッチンペーパーでよくとりを素揚げにする。豚ロースに片栗粉をまぶし揚げる

  5. 5

    そうめんをゆでて流水でよくもみ洗いし、水気をよくきりお皿にもる

  6. 6

    具を盛る前に、そうめんにめんつゆをかける。その上に豚竜田、揚げナスをもり、水気をよく切った薬味をのせる

  7. 7

    さらに、めんつゆを上からかけ、お好みで一味をかける

コツ・ポイント

・薬味はキッチンペーパー等でよく水気をとってください

・器は、冷凍庫or冷蔵庫で冷やしておくと良いです

・そうめん以外に、ひやむぎやうどんでもおいしいです

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レシピ作者

yurihappy
yurihappy @cook_40086961
に公開
こんにちは、ゆりです。作ったゴハンのレシピを記録するのに使いたいと思います。
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