青ねぎとちくわの味噌和え

こじぴー's cooksnap of when they made 青ねぎとちくわの味噌和え.
ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
東京

ねぎは青ねぎを使います
ちょっと甘めの味付けです
このレシピの生い立ち
亡くなった父が大好きだった「ねぎぬた」はイカを使ったもの。
イカは下処理が面倒なので竹輪を代用
竹輪でも美味しくできました！
生きている間に作ってあげれば良かったなぁ・・・

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材料

青ねぎ1束分
  1. 青ねぎ（大） 1束
  2. 竹輪 2本
  3. ★味噌 大さじ1
  4. ★三温糖（または砂糖） 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1/2
  6. ★すりごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ★印の調味料をボールに入れてよく混ぜておく

  2. 2

    竹輪を縦半分に切ってから斜めに細切りする

  3. 3

    青ねぎを3センチ幅に切って、熱湯でサッとゆがく（スチーム容器でレンチンでも可）

  4. 4

    1のボールにゆがいて水気を切った青ねぎ（温かいうちに）入れ混ぜる

  5. 5

    青ねぎと味噌ダレがなじんだら、竹輪を加えざっくりと混ぜ合わせれば出来上がり

コツ・ポイント

青ねぎは薬味には適さない？太めのものがいいと思います。
竹輪の量はお好みで増やしてください。
冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんで美味しいです。

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レシピ作者

ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
に公開
東京
結婚25年目、子供の居ない専業主婦です。いかに手を抜いて、美味しく食べれるか？なんてことをテーマにお料理しています^^;ゆる～く塩分・カロリー・脂分など気にしています。ボーっとしてるのでｗコメント等気づいてないことがありましたらご容赦願います^^;
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