里芋の皮むきは洗濯板で♫
miyuki12 @cook_40039079
小さな里芋もこれなら楽チン。洗濯板の上でコロコロ転がすと皮がむきやすく、表面ツルツル綺麗に下処理できます。
このレシピの生い立ち
以前ＴＶで、里芋を小さな水車のようなものに入れて、それを小川に置いて水の流れで回転させ、里芋同士がこすれ合う摩擦を利用して、皮をむいているシーンを見たことがあり、ならば洗濯板でもできるのではとやってみたところ、上手くむけたので。
アプリでひらく作り方
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里芋を洗ったら、里芋が浸かる程度の水の中に入れて、沸騰させ、３分位茹で、水にとる。※コツ・ポイント参照
- 2
里芋を洗濯板の上に置いて、手のひらでコロコロ転がす。※濡れ布巾を洗濯板の下に置けば、滑らないので、２個ずつ両手使いもＯＫ
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- 3
全ての皮がむけるわけではありませんが、むけなかった部分も指のひら又は爪を軽く当てると、割と簡単にむけます。
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- 4
細かいところ、根がついていた硬い部分などは、最後包丁で綺麗に仕上げて頂ければ。
- 5
toshiebabaさんの「ダシダで味付け胡麻里芋団子」（ＩＤ：19213510）に。
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- 6
そらてんママさんの「基本☆うちの里芋煮ころがし」（ＩＤ：18690035）に。
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コツ・ポイント
かぶれ防止のため少し茹でましたが、里芋が少量であったり手間な時は、洗ってむくまでの間、水につけておくだけでも、結構上手くむけます。かぶれやすい方は、ビニール手袋をはめてもらっても。
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