白菜とさば缶の煮物

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
白菜の旬は、10月下旬から2月頃で霜にあたると繊維が軟らかくなり風味も増します。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
作り方
- 1
白菜は洗って食べやすい大きさに切る。
- 2
だし汁を入れた鍋に白菜、さば缶、みりんを入れて蓋をして弱火で蒸し煮する。
- 3
白菜が少しやわらかくなったら、味をみて、しょうゆを加え煮る。
コツ・ポイント
白菜はずっしりと重量感があり、しっかり巻き込んだものが良いとされています。
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