うちの春巻き

干し椎茸は30分ほどぬるま湯につけて戻しておく。。椎茸とたけのこは細切りしてさらにザクザクと刻んでおく。

生姜は薄くスライス→細切り、さらにざくざくと刻む。長ネギは薄い斜め薄切りにする。

フライパンに○のサラダ油・ゴマ油を敷き、生姜を入れる。香りが立ってきたら→豚ひき肉を加え細かくくずしながら炒めていく。

3に、たけのこ・椎茸を加え強めの中火で炒める。

4に長ネギも加えさらに炒める。

全体的に火が通り長ネギがしんなりしてきたら☆の調味料を加えて味をなじませるよう炒める。

椎茸の戻し汁を加える。再度ジューっとなったら水溶き片栗粉を少量回し入れる。(水溶き片栗粉はお好みでアリでもナシでも)

粗熱がとれるまでは鍋のまま放置する(放置している間に美味しく味がのってきます)

春巻きの皮を広げ好みの量をのせて包む。(水溶き片栗粉で止めましょう)強めの中火で3分ほど揚げる。

揚げたてを召し上がれ～♪

参考☆
具材が余ったら、そのままごはんにのせてみて…ごはん進んじゃいます♪ワンタンの具にしてもgoodです。