■しっとり柔らか♪鶏ささみ和風ピカタ■

ささ身は筋を取って、観音開きにして塩・コショウをします。

ピカタ衣の材料をよく混ぜ合わせます。

【1】のささ身に小麦粉→衣→小麦粉→衣の順に衣を2度付けして、サラダ油とバターを適量ずつ熱したフライパンで弱火で焼きます

片面が焼けたら裏返し、蓋をして更に1分加熱して火を止めて余熱で20～30秒くらい火を通して完成。

器に盛ってお好みでサラダなどを添え、かつお節を散らし、お好みのたれなどを添えてどうぞ。