蒸しあさり
かわはぎ @cook_40127984
酒蒸しに飽きたのでなんとなーく作ってみました
このレシピの生い立ち
あさりの定番
酒蒸しも味噌汁もあきたのとネギをたくさんもらったので(笑)
タジン鍋ってすごいねぇ
アプリでひらく作り方
- 1
アサリはストレスを掛けると旨味が増します。
洗うときに貝同士割らない程度に擦り付けます。冷凍してもいいですよ！ -
- 2
タジン鍋に寸切したネギを敷き詰めその上にアサリを豪快に。
白だしを少し振り掛け、胡麻油もかけます。 -
- 3
蓋をして火にかけ頃合いを見ながら殻が開くのをまちます。
殻が開いたら醤油をかけて蓋を閉めます -
- 4
ネギもとろとろになったところで完成！
-
- 5
番外編
鍋に残った出汁にネギを加え、うどんを入れてたべてもうまいっす！
その時は少し水を足して味の濃さを調整してね -
コツ・ポイント
ネギはたっぷりがうまいです！
アサリは冷凍すると凍る直前にうまくなりますよ。
また、アサリの中にある塩分に注意！
その水分と塩分で無水調理します
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