節分豆のかき揚げ

かにさんこ's cooksnap of when they made 節分豆のかき揚げ.
faquico
faquico @cook_40203575

毎年食べきれずに余ってしまう節分豆を活用!!
このレシピの生い立ち
毎年食べきれずに余ってしまう節分豆を美味しく食べきりたくて。

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材料

直径5㎝くらい5～6個分
  1. 節分の福豆 30㌘
  2. 人参 50㌘
  3. 玉ねぎ 50㌘
  4. 小麦粉 大さじ3杯
  5. 水 大さじ1.5杯
  6. 酒 大さじ1.5杯
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    クッキングシートをかき揚げの大きさに切る。

  2. 2

    小麦粉、水、酒で天ぷらの衣を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    人参、玉ねぎを節分豆に合わせた大きさに切り、節分豆と混ぜ合わせる。

  4. 4

    2を3に絡める。

  5. 5

    切ったクッキングシートに4を乗せる。

  6. 6

    180度の揚げ油に5を、クッキングシートが下になるようにそっと入れる。

  7. 7

    クッキングシートが自然に剥がれたらひっくり返し、両面程よく揚げる。

  8. 8

    完成!!

コツ・ポイント

節分豆は、水で戻してもそのままでも良いです。
そのままの方がカリカリ食感と香ばしさを楽しめます。
水で戻す場合は、3時間もあれば柔らかくなります。

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レシピ作者

faquico
faquico @cook_40203575
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夫への減塩レシピとアレルギーっ子の我が子の為に色々と考えています。
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