野菜たっぷり!唐揚げの甘酢炒め

kagety
kagety @cook_40169495

彩りの良いお野菜がたっぷり!甘酢の味付けが食欲をそそります♡大皿に盛っておもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。彩りの良い野菜がたっぷりなので、大皿に盛っておもてなしにも喜ばれますよ♡

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材料

4~6人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ★酒 大さじ1/2
  3. ★醤油 小さじ1
  4. 片栗粉 適量
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 人参 1/2個
  7. 筍(水煮) 100g
  8. ピーマン 2~3個
  9. 椎茸 2~3個
  10. ☆水 50cc
  11. ☆砂糖 大さじ6
  12. ☆酢 大さじ6
  13. ☆醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、★の下味をつけたら片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    1を180℃の油でカラッと揚げ、クッキングペーパーで油を切っておく。

  3. 3

    野菜は一口大にカット。人参と筍は下茹でしておく。

  4. 4

    大きめのフライパンに油をひき、3の野菜を入れて中火~強火で4~5分炒める。

  5. 5

    2の唐揚げを加え、一緒に炒める。

  6. 6

    野菜に火が通ったら☆の調味料を上から回しかけ、具材に味を馴染ませる。

  7. 7

    お皿に盛ったらできあがり!

コツ・ポイント

人参と筍はあらかじめ下茹でしておくと、美味しく仕上がります♪
野菜は中火から強火でササッと炒めていくのがポイント。野菜に火が通りすぎて焦げたり、しんなりしすぎてしまわないように気を付けてくださいね。

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レシピ作者

kagety
kagety @cook_40169495
に公開
大阪在住。2017.1.12 女の子出産♡結婚6年目の時短ワーキングママです☆仕事で帰るのが遅いので時間をかけて作るのはできるだけお休みの日。時短で美味なお料理を日々模索中です。★つくれぽありがとうございます★皆さんからいただく「美味しい」の声がお料理を作る活力になっています! まだまだ未熟な私ですがこれからも簡単で美味しいレシピを目指して頑張りますのでよろしくお願いします♪
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