母直伝なすのはさみ揚げ

はじめてのつくれぽをする
ちゃーみーとん
ちゃーみーとん @cook_40082363

母に教えてもらった、なすのはさみ揚げの覚え書き
少しだけ自分なりにアレンジしてます。
このレシピの生い立ち
母直伝(^^)

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材料

4人分
  1. なす 3本
  2. 豚ミンチ 250g
  3. ねぎ 1/2束
  4. しょうが 少々
  5. たまご 2個
  6. 塩胡椒 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. 薄力粉 大さじ5
  9. キャベツの千切り
  10. ポン酢

作り方

  1. 1

    豚ミンチにたまごの黄身1個分、すりおろした生姜
    刻んだネギ、塩胡椒を入れて混ぜる。

  2. 2

    なすのガクをクルリと剥いて、縦半分に切り
    更に縦に切り目を入れておく。
    ピーラーで皮を剥く。
    ガクをを切り落とさないで！

  3. 3

    1の肉だねを6等分して丸めながら片栗粉をつけつつ
    ナスにはさむ。

  4. 4

    卵白2個分と薄力粉大さじ5をよく混ぜて
    ナスと肉だねの境目だけ手でつけながら揚げる。
    5分くらい。

  5. 5

    キャベツの千切りの上にのせてポン酢をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

8分目くらい揚げといて食べる前に再度サッと揚げても。
たまごの黄身1個分は納豆とかに使う。
今回は、ナスが大きかったから卵白2個分としました。

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レシピ作者

ちゃーみーとん
ちゃーみーとん @cook_40082363
に公開
クックパッドさんを見て作った 美味しいお料理の記録を したいと思い登録させて もらいました～ 皆さんに 教えてもらったレシピの おかげで 毎日のご飯が とても充実してきました(*^▽^*)
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