大根と油揚げの炊いたん♪

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りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614

ぶあつめの油揚げと、大根のハーモニー(*^^*)
出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
このレシピの生い立ち
保育園から、大根をいただいたので作りました♪
乱切り風にすることで火の通りも早くて、見た目技あり？？

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材料

2～3人分
  1. 大根→2cm弱カット 1/3本位
  2. 油揚げ→大根幅同様 1/2枚弱
  3. 出汁 600cc.
  4. 酒、みりん 各大２
  5. 薄口醤油 大３
  6. 砂糖、濃口醤油 小２
  7. 本だし顆粒 小１
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    具材。

  2. 2

    調味料。

  3. 3

    大根は、２cm弱に切り、面取りしたあとに、半分の割合になるように斜めに包丁をいれます。

  4. 4

    大根は、水から鍋にいれ、沸いてから7分程度で、ざるにあげる。

  5. 5

    油揚げ。油は、入れません。

  6. 6

    出汁→酒→みりん→本だし顆粒をいれて、グツグツわいたら…

  7. 7

    薄口醤油→砂糖→塩をいれて5分～グツグツグツグツ。味見してくださ。うどんいれたくなる感じ？

  8. 8

    大根いれます。

  9. 9

    中火強めで、火加減おなじ。大根の色の変化とかたさをみていきます。

  10. 10

    面取りしていない部分が透けておいしそうになりかけたら、濃口醤油いれる。

  11. 11

    火を強火に！つやと照りがでる！蓋してしばしやすめる。

  12. 12

    食べるときに火をいれてね。

  13. 13

    美味しそう～(*^^*)

コツ・ポイント

ラストの濃口醤油をいれる前に、鍋を休めてもおすすめです。休める前にがっと、火をいれて蓋。煮物の魔法です。

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レシピ作者

りよんじゃ
りよんじゃ @cook_40095614
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介護士になって5年目♡息子と私の大きな胃袋を満たすレシピをいつも探しています(笑) 皆様のつくれぽを日々チェック(╭☞•́⍛•̀)╭☞おいしい！うまい！の声が聞きたくて。
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