おっさんのかき揚げ2018
おっさん料理挑戦中 @cook_40132591
エビ、イカ、竹輪、玉葱、人参で風味豊かにそのままでも、トッピングとしても美味しく戴けます
このレシピの生い立ち
かき揚げを具材を変えて
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビ、イカは解答して水切り
冷蔵は水切りして下さい
エビ小4尾/人
イカ少々/人 -
- 2
皮を剥いたニンジンを短目に千切り
おっさんスライサー使用
人参大さじ1程度/人 -
- 3
玉葱を薄切り
おっさんスライサー使用
大さじ1程度/人 -
- 4
竹輪を5ミリ程度に輪切り
輪切り5個/人の割合でカット -
- 5
市販の天ぷら粉に麺つゆ大さじ2、冷水を使用
この粉の場合粉1カップ、水150㏄に対し麺つゆを加え120㏄で固めに溶きます -
- 6
粉を溶いたボールとは別に、大さじ1程度に玉葱、人参、竹輪5個、エビ小4尾、イカ少々を入れます
-
- 7
溶いた天ぷら粉大さじ2程度を具材と混ぜ合わせます
-
- 8
混ぜ合わせたら1回で油に入れる様に纏めます
-
- 9
天ぷら油を160度に設定し、
一気に流し入れます -
- 10
粉が弛いと写真の様に広がりバラバラになるので、粉を足して固めにして下さい
-
- 11
約2分揚げ、ひっくり返して1分から1分半揚げます
-
- 12
バットに揚げ油切りしたら完成です約8センチの大きさです
-
コツ・ポイント
①粉は固めに溶きます
②揚げる前に纏め一気に流し入れます
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