ゴーヤとちくわのふっくらかき揚げ
azusonomi @cook_40053769
ゴーヤの鮮やかな緑そのまま♡ちくわと合わせふっくら揚げ。天つゆはもちろん抹茶塩などでもおつまみ風でおいしい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを色々楽しみたくて天ぷらに。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種と中綿をとり5～6㍉幅に切る。
- 2
ちくわは3～4㍉幅程度にななめに切る。
- 3
ﾋﾞﾆｰﾙ袋にゴーヤを入れ、小麦粉(適量)を入れ空気を入れて薄くまぶしておく。
-
- 4
衣にゴーヤとちくわをさらっとくぐらせる。
- 5
高温の油で20～30秒カラッと揚げる。
コツ・ポイント
4)衣は、ゆるめにサラッとくぐらす程度で。
5)油で長い時間揚げると食感が落ちます。
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