新玉ねぎとエビのかき揚げのっけ弁当

新玉ねぎは薄切り、エビは大きなものなら半分くらいに切っておきます。

天ぷら粉を水でときます。少し固めにといたほうが具がまとめやすいです。

小さいめのフライパンに油を半分くらい入れ熱し、スプーンでお弁当に入るくらいの大きさにまとめてそっと入れて揚げます。

かき揚げが揚がったら残りの衣に青のり少々入れてちくわにつけ揚げます。

揚げたてのかき揚げをさっと麺つゆにくぐらせるか塩をふり、ご飯を詰めたお弁当にのっけます。

卵焼きや焼き魚、野菜を彩り良く盛り付けて出来上がりです。