* エスニック風？　エビマヨ *

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☆９６３☆
☆９６３☆ @cook_40061019

パクチーとレモンでさっぱりしたエビマヨいかがですか？エスニック風になりますよ^^;苦手な方はなしverでも☺b

このレシピの生い立ち
エビマヨはこってりといったイメージなので野菜も摂りながらさっぱり、でも美味しいエビマヨはできないかと考案しました。

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材料

2人分
  1. エビ（中～大） 8～10尾
  2. ブロッコリー 1/2
  3. トマト（中） 1個
  4. サラダ菜 6～8枚
  5. 春雨 適量
  6. *タレ*
  7. にんにくすりおろし 適量
  8. しょうがすりおろし 適量
  9. マスタード 小さじ1～
  10. マヨネーズ 大さじ2～4
  11. 塩 少々
  12. 砂糖 小さじ1/2～
  13. ●下処理
  14. 片栗粉 適量
  15. ☆トッピング用
  16. 松の実 適量
  17. パクチー 適量
  18. レモン汁 お好み

作り方

  1. 1

    ブロッコリーを食べやすいサイズにcutし沸騰したお湯で2～3分茹でます。やや固めだと後々タレを絡める時に崩れません。

  2. 2

    エビの下処理をします。尾以外むきます。片栗粉をエビに適量ふりかけてもみ洗いします。よくコネコネします。水洗いします。

  3. 3

    1を背開きにし背ワタを処理し、分量外の酒少々をまぶしておきます。エビ用の油を用意しエビの尾以外片栗粉を満遍なく付けます。

  4. 4

    2の油でエビの両面しっかり揚げて油をきります。春雨をあげるので揚げカスをきれいに取りさります。春雨を両面揚げます。

  5. 5

    3は油をきっておきます。タレを中ぐらいのボールに入れて3のエビと1を入れてサックリ混ぜます。お皿に盛り付けます。

  6. 6

    お皿にサラダ菜、春雨、5をバランスよく盛り付けてcutしたトマトも飾ります。最後にパクチーと松の実を散らせば完成です♪

コツ・ポイント

パクチーは苦手な方もいるかと思うので写真はなしverです。エビとパクチーはとっても合うのでおススメです♪

エビは火を通すと縮んでしまうので大き目が食べごたえがあっておススメです。

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